餐饮总监

职位概述负责集团旗下养老社区、康养社区及护理机构餐饮业务的整体运营管理，建立标准化餐饮管理体系，提升长者餐饮服务品质、食品安全水平及经营效率。通过营养管理、菜单研发、供应链优化及运营标准建设，为入住居民提供安全、健康、个性化的餐饮服务体验。主要职责一、餐饮运营体系建设制定集团餐饮运营战略及年度经营计划；建立全国养老社区餐饮运营标准及管理制度；统一餐饮服务流程、质量标准及考核机制；推动餐饮业务标准化、数字化和精细化管理。二、餐饮品质管理建立长者餐饮质量管理体系；定期审核各社区菜品质量、服务质量及客户满意度；推动特色餐饮项目开发和创新；持续提升居民餐饮体验和满意度。三、营养膳食管理建立符合老年群体特点的营养膳食体系；联合医疗、护理团队制定特殊膳食方案；推动低糖、低盐、低脂及慢病管理餐体系建设；监督营养师团队开展餐单设计与营养评估。四、食品安全与风险管理建立集团食品安全管理体系；确保符合《食品安全法》及相关法规要求；监督HACCP、ISO22000等食品安全标准执行；组织食品安全检查及应急处理机制建设；防范食品安全及运营风险。五、供应链与成本管理建立全国餐饮供应商管理体系；主导食材采购标准及供应商准入制度；推动集中采购及成本优化项目；控制食材损耗并提升运营效率；负责餐饮预算编制及经营分析。六、团队建设与培训搭建总部及区域餐饮管理团队；建立厨师长、餐厅经理及运营团队培养体系；制定餐饮人才梯队建设计划；推动服务文化及专业技能培训。七、新项目筹开支持参与新养老社区餐饮规划设计；审核厨房布局及设备配置方案；负责新项目开业前餐饮团队组建及运营导入；提供筹开期间运营支持。

职位描述

Max Shen