质量经理

门店质量体系落地：依据集团全球质量标准与中国食品安全法规，制定门店质量管控手册与操作规范，涵盖食材处理、烹饪制作、餐具消毒、用餐环境、员工服务等全环节，确保门店标准化运营。门店质量监督与整改：制定精细化门店质量巡检计划，每月对全国门店开展全覆盖式质量巡检，重点检查食材新鲜度、加工工艺合规性、环境卫生达标情况、员工健康证持有情况等；针对巡检发现的问题，出具个性化整改方案，跟踪门店整改落实，确保问题 100% 闭环。食材与成品质量管控：建立门店食材与成品质量验收标准，指导门店开展日常质量自检工作，严控不合格食材使用与不合格成品出餐；参与核心食材选型与评估，从门店操作与消费者体验角度提出质量优化建议。质量培训与赋能：搭建门店质量培训体系，开发针对性培训课程（如日式料理加工工艺、食材保鲜技巧、食品安全合规操作），定期组织门店管理人员与员工开展质量培训与考核，提升全员质量素养。质量投诉与事件处理：建立门店质量投诉快速响应机制，妥善处理消费者关于食品质量、安全、口感的投诉，记录投诉信息并分析根源，推动门店优化改进；制定食品安全突发事件应急预案，组织门店开展应急演练，提升应急处置能力。质量文化与标杆打造：推动高端餐饮质量文化建设，通过标杆门店打造、质量技能竞赛等活动，树立质量典范；定期收集门店质量亮点与改进案例，在全国门店推广，持续提升整体质量水平。

职位描述

Crystal Wang